Chupe de marisco.
Bueno, la foto corresponde a exquisito chupe de marisco que comí en Mejillones, balneario cerca de mi ciudad, y tanto me gusto que no perdí el tiempo de como se hace, que busque receta y pronto espero hacerlo yo mismo...
Y ahora vamos con la receta...
Picar las cebollas en pluma, freir hasta tranparentar, agregar un poco de agua hervida dejar menos de un minuto y lavar con agua helada (esto es para que no se repita la cebolla)
Agregar la leche, revolver para que no se pege hasta que suelte el hervor.
Sacar los ajos
Agregar el pan rallado y un sobre de queso rallado, si queda muy espeso agregar agua hervida, la idea es que quede con la consistencia de un pure suave.
Salpimentar a gusto
Distribuir en alguna fuente que soporte el horno, tapar con queso rallado, ponerlo al horno hasta que el queso gratine bien
Y listo el chupe..
Bon appetit!!!